全副武裝

20090325 三/晴
全副武裝

又是工作天。公司高層Ikenna又戲弄我們，再一次上演「狼來了」。尚記得那次Ikenna紅了雙眼地恐嚇我，說怎樣怎樣就會把我辭退。現在每次Ikenna向經理們說 “I’m coming.”都會使店裡氣氛凝重，所有人都認真地工作。

豈料Ikenna沒來，衛生官和C.E.R.卻來了。愛爾蘭的衛生局算是很勤力，每隔一段時間就會巡查食肆，察看其處理食物的方法是否合乎衛生標準。這是我第四次遇上衛生官，兩次在肯德基，而China Inn和Royal Garden各一次。穿上白衣白帽的衛生官，主要巡視生熟食物的保存方法，測量冷藏櫃和焗爐的溫度。

衛生官走後，C.E.R.緊接而來。C.E.R.是肯德基的代表，與Ikenna或衛生官沒有半點關係，其職責是確保每一家肯德基分店都依足標準辦事。C.E.R.有一套評分準則，檢查分店時以扣分制計算，如果分數不合格的話，C.E.R.可以即時著令店舖關門。公司對此非常著緊，店長Robin曾經下令 “When C.E.R. comes, I don’t care about the sale, we can drop everything to the bin.”意思是要確保每件食物都是新鮮出爐的。

一切嚴陣以待。我佔了弄Burger的位置，把Fryer留給David。為免出錯，每人各有自己的職責。C.E.R.檢查的這段時間很閒，只有接到Burger的Order才要工作。只見C.E.R.檢查得很仔細，相比衛生官，C.E.R.更清楚店裡每個部份的運作情況。Angela表示，上次C.E.R.來店裡巡視，花了一個小時；某之在Carlow分店就花了四個小時，所以巡視時間可長可短。我們也要為此全神貫注，不然犯下過錯的話，可能會導致店裡結業、飯碗不保。C.E.R. 只留了九十分鐘左右便離開了，我們取得合格。大家都鬆了一口氣，我可是累透了，因為C.E.R.來訪我加班了三個小時，全日工作十一個小時呢。

回家後，Artur忽然說要跟我合照一張，寄給他波蘭老家的女兒看，難道是要相親嗎？哈哈。